九条ねぎ・若布・揚げのぬた

1月に鮭のあらで粕汁を作った。

白味噌が余っているので九条ねぎを購入し、ぬたを作ってみた。

お気付きの方もいらっしゃるかもしれないが、「京都人の密かな愉しみ」に出てくる料理を真似して作っている。

粕汁もそうだし、小豆粥とかビーフカツサンドも作ってみた。

で、今日は九条ねぎのぬたである。

九条ねぎは湯がき、揚げはグリルで炙る。

揚げのいつもの下ごしらえは湯通しだが、大原先生に従い、炙ったら香ばしい香りがして揚げがふわっとなった。豚汁などを作る時も炙ってみると美味しいかもしれない。

タラちりと大好きな豆御飯と一緒に…

豆御飯は毎週炊いている。

毎週えんどう豆が届くので…

毎週注文してるからだけど…