こんにゃくの伽羅煮

「こんにゃくの伽羅煮」というものを初めて作ってみました。

 

 

ずいぶん前の朝日新聞の記事の切り抜き

新生姜御飯がメインの記事でその副菜として載っていたモノ

 

伽羅煮という名前

何だか和風おしゃれ？(あまり好きな表現ではない）とでもいいますか

とにかく名前に惹かれて　切り抜きをさらっと見ると

 

こんにゃくと干し椎茸と唐辛子をごま油で炒めて酒・みりん・醤油で調味。

美味しいかも。

と　だしを足したりして適当に作ってみました。

 

 

出来立てはとても美味しく

大好きな豆ご飯も炊き

幸せなひととき❤

 

 

たくさん出来たので残りは冷蔵庫へ

 

翌日の晩御飯の副菜に出したら

こんにゃくに味が染みてとても辛くなっていました。

 

次回はもっと薄味で、と学習しつつ

 

伽羅って何？

と調べてみると

 

香木の一種の沈香のなかでも特に質の良いもの。を指すそうで

お香の世界では最上級の意味。…やっぱりね。

油分の多いものは色が濃く、ここから焦茶という意味の伽羅と言う名前がついたらしい。…ということは焦茶煮？

 

だから辛いんだわ！と変に納得。

 

そういえば“きゃらぶき”も蕗の茎をお醤油色に煮てあったっけ！

ちゃんと食べたことないけど　あれも見るからに辛そう。

“伽羅蕗”だったんですね。