COOPから筍が届きました。 なるべく早く茹でるのがベストですが、夕食後にとりかかることにしました。 COOPの筍は糠付きで便利。 とうがらしを足して茹でます。 筍を洗って泥を落とし、穂先を斜めに切ってさらに包丁を入れておきます。 こうすると、茹であが…