オーバーナイトのパン

メゾンカイザーで買った生バジル入りのチャパタがとても美味しかったので、

メゾンカイザーの生バジル入りのチャパタ

自分でも作れないものかとレシピを検索。

フォカッチャとかは、作り方が本にも載っているくらいポピュラーですが、チャパタはそれほどレシピがあるわけでもなく、寄せ集めで自分なりに考え、オーバーナイトのパンでいけると判断し、作ってみました。メゾンカイザーの真似をしてコーンミールなどをを散らしてみました。

大満足の出来！！

さてその後、バジルが届いたら、オーバーナイトのパン、生バジル入りチャパタを作ろう！！と決めて、毎週、生活クラブでバジルを注文しています。

が、しかし、今週も欠品でした。

もう２か月くらい欠品続き。

２か月の間、欠品の度に別のパンを焼いています。

HBお任せの食パンに始まり、

HBお任せキャロットブレッド、

（カットした写真がないので、何のパンだかわかりませんね）

HBで生地までお願いイチジクと赤ワインのブレッド、

HMで作る簡単蒸しパン、

HMで作る簡単スコーン、

オーバーナイトのコーンパン

生バジル入りのチャパタもオーバーナイトのパンですが、

ドライイースト小さじ1/4でゆっくり時間をかけて発酵させるパンのことをオーバーナイトのパンと私が勝手にいっているものです。

高橋雅子さんの本で知った方法で、

水の温度管理をちゃんとして、生地をこねた後、生地を冷蔵庫の野菜室に入れ、寝ます。(私が）

そして朝、起きるとなんとこんなに生地が膨らんでいるのです。

これがチョット魔法みたいで感動なのです。

生地こねはHBにやってもらう私なので、本当に魔法気分です。

この後、軽く空気を抜き、好きな大きさに分けて、ベンチタイム、成形、二次発酵、オーブンで焼いて出来上がりです。