スペキュロス的食メモ

”食べること”に興味あり。食から季節や文化を感じながら暮らしたい。

2018-04-30から1日間の記事一覧

パン日和

昨日、むくむくとパンを焼く気分になり、シナモンロールを10個も作った。ココアの食パンのタネもHBで捏ねてもらいオーバーナイトで1次発酵。滑らかな捏ね上がりタネ。本日、ベンチタイム・成形・2次発酵を経てオーブンで焼く。オーバーナイト発酵で膨らんだ…

カルダモンの効いたシナモンロール

久しぶりにシナモンロールを焼いた。カルダモン入り。レシピによるとカルダモンは小さじ1/4。小さじ1/4の計量スプーンにカルダモンをスパイス瓶から振り入れるも溢れてしまう。何だかもったいなくて溢れた分も入れてしまう。小さじ1/2ぐらいになってしまった…