昨日、むくむくとパンを焼く気分になり、シナモンロールを10個も作った。ココアの食パンのタネもHBで捏ねてもらいオーバーナイトで1次発酵。滑らかな捏ね上がりタネ。本日、ベンチタイム・成形・2次発酵を経てオーブンで焼く。オーバーナイト発酵で膨らんだ…
久しぶりにシナモンロールを焼いた。カルダモン入り。レシピによるとカルダモンは小さじ1/4。小さじ1/4の計量スプーンにカルダモンをスパイス瓶から振り入れるも溢れてしまう。何だかもったいなくて溢れた分も入れてしまう。小さじ1/2ぐらいになってしまった…
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