りんごブレッド
紅玉の季節。
りんごブレッドを久々に焼く。
ブレッドといってもバターがたっぷり入り、ほぼりんごケーキ。
ちょこちょこ見えるピンク色は紅玉の皮。
結構このピンク色がこのケーキを焼く楽しみになっている。
紅玉の季節には必ず焼いていたのだが、
ベーキングパウダーを使うので、アルミが気になりだしてから しばらく焼いていなかった。
アルミ不使用のベーキングパウダーが製菓材料店では当たり前になってきた。
アルミが入っていないということは、前と同じようにサクッととした出来上がりにはならないだろうなぁと思いながらも焼いてみた。
やはり一寸ベチョっとした仕上がりではある。
でも焼き立てはやっぱり美味しい。
急須
緑茶を入れる時は常滑焼の茶色の急須を30年来使っていた。
勿論、壊れる度に買い替えていたのだけれど、大量に作られているのか、値段も手ごろなので 何も考えることなく三十年一日を繰り返してきた。
茶漉し部分がステンレスになってから久しいと思うのだが、
使っていくうちにステンレス部分に茶渋が溜まっていくのか目詰まりしてお茶がうまく淹れられなくなる。
左のようなタイプは茶漉し部分が籠になっていてそういう困ったにはならないが、お湯が茶葉を一回素通りするだけなので お茶が美味しく入れられない。
今までは、目詰まりする頃には壊れていたらしい。
割れたわけではなく、ステンレス部分の目詰まりで買い替える気にもならず、だたの茶漉しでお茶を淹れるという惨めな状態をしばらく続けたのち、常滑焼は卒業して全てが陶器か磁器で出来ている急須を買うことにした。
ネットで探してみると、これが結構なお値段。
「たち吉」を見たら、急須が軽く一万円を超え、それが売り切れていたりする。
―格差社会が拡がっていますなぁ―
漸く高島屋の通販でその半額位のものを見つけ、決心の末 購入。
それがこちら。
陶器の網でお茶が美味しくなるのを期待したが、目の覚めるような違いはなかった。
時間差で生活クラブに下のような急須が登場。1800円位。
高い買い物をした後に似たようなものが安く出てくるという よくあるパターン。
でも形状が一寸違っていて注ぎ口が網になっている。
小さじ一杯分の茶葉を入れ、
湯を7分目まで入れ、右に左に急須を回してから開いた茶葉を沈め、
ゆっくりと茶碗に注いで絞り切る。
これは一人分を一回淹れたら茶葉を新しくする急須であった。
なかなか美味しいお茶が淹れられる。
現在、この急須で淹れたお茶に満足していて 抹茶を頂く必要もない感じになっている。
伊勢から京都へ
内宮は朝５：００から参拝出来ます。
眠れなかったこともあり、5時前に内宮へ。
この時期の５：００といえばまだ星が見える時間。
5時開場を待っていらっしゃる方数人。
開場とともに皆さん暗い中をさっさと進んでいきます。
私は急ぎ足ももったいなく感じて夜気を楽しみながら、それでも暗いので道を確信している人達に付いていきます。すぐ離されて見えなくなってしまいましたが…
内宮は初めてではないので、どうにか五十鈴川で手を洗い 正宮にたどり着きました。
正宮
おはらい横丁の赤福本店は早朝参拝者のため５：００から開いています。
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翌日は午後から友人と京都を楽しみました。
―スペキュロスMEMO―
ランチ ル・カフェ(フランスの家庭料理と自家製デザート） 関西日仏学館内
本日のランチにしましたが、単品メニューのサラダがとても美味しそうでした。
タルトタタンのお店 ラ・ヴァチュール 京都武道センター正面
日本で唯一フランス公認のタルトタタンのお店だそうです。
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次の日は夏に振られた瑠璃光院へ行ってきました。
庭師見習いのコウタロウ君が“もっと想像力を働かさんかい！！”と師匠に怒鳴られていたお庭です。
瑠璃光院は 八瀬駅からは徒歩で数分のところ。
そう！
またまた出町の「ふたば」へ行ってきました。
今回の目的は何といっても栗！
新栗丹波栗入り赤飯 … 老舗の和菓子屋の職人頭のシゲさんが“タクシー飛ばしても買いに行きとうなる”一品。
私は糯米の苦みと小豆の甘味の取り合わせ好きでなく、赤飯はあまり好きではないのですが、これは文句なく美味しい。糯米に苦みはなく、小豆も柔らかく甘くなく、新栗丹波栗の美味しさが際立っていました。
栗餅 … 老舗の和菓子屋の若女将が買い食いを密かな愉しみにしている一品。
「ふたば」は豆餅が看板商品ですが、この季節は栗がゴロゴロ大福のの中に入っている栗餅が地元の人の一番のお目当てだそう。
どちらも丹波栗の美味しさを味わうものでした。
というわけで、この日はすっかり「京都人の密かな愉しみ」の世界なのでした。
名古屋2018秋
毎年恒例のお彼岸過ぎのお墓のお掃除に名古屋へ行ってきました。（10/2～）
お掃除の後は御祓いも兼ね 強力パワースポットの熱田神宮へお参り。こちらも恒例。
そして 折角名古屋まで出てきたのだからと伊勢へ足を延ばす。これも恒例。
宿泊は女性一人でも気楽に安心して泊まれる神宮会館と決めている。
神宮会館は内宮のすぐそばにあるので、チェックイン前に外宮をお参り。
宿泊翌日の早朝、内宮を参拝する。この大枠もお決まりのコース。
10月から外宮の参拝時間は5:00までなので名古屋でゆっくりお昼という訳にもいかないので、「コンバル」という喫茶店でエビフライサンドをテイクアウト。
これが出来立てで凄く美味しい。
マヨネーズが絡んだキャベツと薄焼玉子が一緒のエビフライがみっちり。
凄ーく食べにくい。
近鉄電車は座席が新幹線みたいに進行方向に向かって並んでいるので 駅弁よろしく頂きました。
また一つ 定番が増えそう。
外宮をお参りし、目の前の「赤福」で冷やしぜんざい。
10月5日まで季節限定。
底にお餅と小豆が沈んでいるのでかき混ぜながら頂きます。
冷たくて、小豆はよく炊けていて、お餅は赤福餅で…美味しくてニッコリ☻
パッケージ買い
9月末日までのパンケーキセットのチケットがあり、よく見たら平日限定。
という事は今日まで…
取り立てて美味しいというわけではないのが分かっていたので9月後半までじーっとお財布の中でおとなしくしていたチケット。
無駄にする気はやっぱり私の中には存在せず、行ってきました。
食べ終わり、向かい側のパン屋やお惣菜を売っているショップで可愛い缶入りのお菓子を見つける。
中はチョコ。
もっと可愛い丸缶もあったけれど、中がクッキー。(“ステラおばさんのクッキー”みたいにボリュームのあるクッキー）
クッキーを一体誰が食べるのかを考えると、自然とこういう選択に落ち着きました。
チョコだって一体誰が食べるのでしょうね？？？
美味しそうなパンも購入。
見た目に惹かれました。
あれ？今はイースターの季節じゃないと思ったけど…
中にレーズンやオレンジピールが入っているシナモン風味の軽いパン。
美味💛
そうそう、今日はCOOPからもこんなものが…
-パッケージ買い- スヌーピー編でした。
中秋の名月とともに
今日は名月を見ることが出来ました。
上って来た時、お供えをした時、食事が終わった時、お供えを下げる時、それぞれ雲が晴れていて、ラッキー♡なのでした。
お月さまと楽しむための夕食メニュー
…さあ、夕食の支度！と思っているところへ、夫が込み入った話を始めるので、お月さまが上ってきてしまい、慌てて作ったのでした…
右下のサラダは、「ガッテン！」に出てきたカルシウムを効果的に吸収するための赤白(梅干し・しらす）メニューの応用。
左下のお皿は豚の生姜焼き以外はそのままをのせた時短。
トマト＆アボカドのサラダも
里芋の煮ものもチャッチャッと作り、
芽吹き屋のお月見🍡も盛って、
アルコール度数の低いシードルで楽しみました。
お団子は一個だけ、後でお抹茶で頂きました。
しろたえ
赤坂見附の法律事務所で弁護士秘書をしていた20代の頃から変わらずあるケーキ屋さん。
-しろたえ-
再び寄らせてもらうようになるまでに、空白期間があったので、耐震工事とかリノベーションとかしたかもしれないけれど、とにかく中は全然変わっていない。
半地下の喫茶空間。
タイムマシンの中にしばらく身を沈めてみる。
初めて再訪した時は“カーディナル”というフワフワのメレンゲがのったケーキが20代の頃そのままにケースにあり、感動したが、今日はラインナップの中にはなかった。
とうとう代替わりなのかもしれない。寂しい。
お彼岸になると、必ず咲いている彼岸花。
今年の夏は気温が滅茶苦茶だったのに、今日、線路沿いを歩いていたら、やっぱり咲いていた。
何だか気持ちがクラッとなる。
・・・大いなるものを感じるというような・・・
京都滞在⑦
某日
北野天満宮、天神さんに市が立つ日。
上賀茂神社前の場所のバス停から出発。
この日はまだ 10時頃だったので神馬堂は開いていた。
葵餅を手に入れる。
此処のお餅はやっぱり美味しい。
余ったら冷凍、と思っていたが、息子と二人であっという間に平らげる。
天神市で手に入れたもの。
当座懸●帳
江戸・明治の商売の覚書帳
使用した紙を裏返し、二つ折りにして綴じたもの。
書き込まれているのはは美しい墨の文字。
物を大切に」している心が作る伝わってくる。
コラージュ作品に使いたいと思っているが、私には格上の紙かもしれない。
子供用帯揚げ
アンティーク着物
３～５歳女児用
汚れがなく状態の良いものが安く売られている。流石京都。
赤ちゃん用甚平 古着
わが家にあるお人形用に
甚平さんの上衣が人形の着物としてぴったりだった。
この人形、子供の頃 妹が美容院ごっこと称して髪をギザギザに切ってしまったお人形。
私はずーっと妹の人形だと思っていたら、私の人形だと母が言うので、私が引き取ったもの。
汚くなった髪を全て取り外し、そのままの状態。
着物姿が似合ってる。
頭部をどうするか、人形と相談して決めたい。
某日
帰宅前日。
近くのコンビニ前からバスに乗り、下鴨神社へ。
下鴨神社へお参りし、
🚏糺の森～🚏新葵橋 “新葵橋”の目の前に「花折」…鯖寿司で有名なお店。
お昼に手頃な感じのものがあったので購入。
以前、食べた「いづ重」の鯖寿司もそうだったが、鯖が塩でしっかり締めてある。
酢で軽く締めて、生っぽさを残す東京の鯖寿司とは一線を画す。
鯖との付き合いが長く、鯖を良く知っているという感じがする。
次回は鯖寿司の一折か暖簾をくぐってお店で鯖寿司を食べてみたい。
本蕨餅
この本蕨餅が絶品。蕨餅が柔らかでぷるぷる。
他もすべて満足。
（🚏～🚏はのんびり歩きました。）
出町柳からバスに乗り、帰宅。
京都滞在⑥
某日
虹を見た。
山が近いせいか夕立ちが多く、気が付かないうちに雨が降り晴れる。
ふと見ると窓ガラスが濡れていて、空には虹。
大きな弧の右と左が見えたのでした。
虹は本当に久しぶり。
視界が開けているので気づくことが出来るのかもしれない。
某日
これで湯葉の炊き込み御飯を作るのが楽しみ。
前回買ったものは２回ぐらいで１袋なくなってしまったので、欲張って３袋。
軽いけど嵩張り、こわれやすいので東京に持って帰ってくるのは大変だった。
京都でも炊き込み御飯を作り、“美味しいでしょう？”と息子に食べさせる。
すみません。写真がなくて、これは去年のもの。
夜、台風通過
某日
昨年、目の前にたどり着きながら(休）で涙をのんだ「かさぎ屋」さん目指し、最寄りのバス停にいきなり行く。（🚏清水道）
八坂の塔を見ながらに二寧坂に向かって歩く。
- 甘党の素通りできぬ二寧坂 - とはかさぎ屋さんの事。
竹久夢二がお隣だったそう。
銅版画家の山本容子さんが学生の時からメニューも建物もそのまま。
老朽化でリノベーションしてしまう前に間に合って良かった。
…別の日に寺町通のスマート珈琲へ出かけたが、老朽化のため改築中だった。昨年、訪ねておいて良かった…
注文してから作る絶品“三色萩乃餅”
“写真撮っていいですか？”に“なんでも撮っていいけど商品だけは美味しそうに撮ってくれなきゃ駄目よ。”とお茶目なおかみさん。
八坂の塔を回り、下河原通りを八坂神社に向かって歩く。
「有本」の提灯を見つける。
此処も前回見つけられず、もう止めちゃったのかしらと思っていたお店。
やはり(休）だったらしい。
町屋の格子に提灯が下がっているだけなのだが、おいしいちりめん山椒が買える。
地方発送もするそう。
玄関には山本容子さんの銅版画が掛かっていた。
八坂神社にお参りをし、祇園方面へ
「いづ重」で 上箱寿司と鱧寿司を購入。
本当はお稲荷さんが欲しかったけど、夏はやっていないそう。お彼岸過ぎから。
「松葉屋」さん、「幾岡屋」さん は閉まっていた。定休日ではなかったが…（今回は定休日をきちんと調べてきた。）
舞妓さんの簪専門店「金竹堂」でつまみ細工のピンを買う。
前回の色違い。来る度、一つずつコレクションすることに決めた。
左が前回、右が今回。
「鍵善良房」で くずきり。
黒蜜で頂く。
２０代の京和菓子巡り旅の時、四条河原町のお店の２Fで頂いて以来。
四条大橋を渡り、「村上重本店｝へ
こちらも２０代、ジュリーのラジオのDJで“むらかみじゅうちゅう（村上重という） 美味しい漬物店”の話を聞いて以来やっと本店に来た。私はしばらく、「むらかみじゅうちゅう」が名前だと思っていた。ジュリーの言う通り、ほんとに橋を渡って左側にありましたよ。
“茄子のぶぶ漬”は大好きで東京の高島屋に出ている「村上重」でよく買う。
“生しば漬け”を買おうをしたら、こちらが季節の新商品と勧められた。
“山科茄子の生しば漬”
こちらは多分、本店でしか買えないでしょう。
京都滞在⑤
支店がいっぱいなのか、チェーン展開しているのかわからないけど京都でよく目にするパン屋さん二つ。
「進々堂」
北山の進々堂もカフェレストランを併設していて、いつも誰かが食事している。
復刻カレーメニューがあるけれど、百万遍と同じかどうかは疑問。
全ての進々堂がカフェ併設かどうかはわからない。
食パンと北山メロンパン。行くといつもこれ。
「志津屋」
こちらはカフェはないパン屋さん。だと思う。
ＪＲや地下鉄の構内（？）でも見かける。
「京都人の密かな愉しみＢｌｕｅ」に出てくる “なんでも発酵させたくなるシェフ” はここの職人さん。
パンが並んでいる2面のうち1面は食パンやお食事パンが並んでいたが、もう１面はクリームパンとメロンパンが占拠していた。クリームパンだけでも 和三盆のクリームパン・たっぷりクリームパン・レモンクリームパン…他にもあったような…
メロンパンも色々。
何だかユニーク
購入したのは、たっぷりクリームパン・究極のメロンパン・レモンクリームパン・食パン
食パンにもほんのり甘みがある。プレミアム食パンを食べてみたいが、なかった。
昨年、四条の地下で三角の形が面白くて買った志津屋のパン。この中も たしかクリーム。この時一瞬プレミアム食パンらしきものを見かけたが、次の瞬間売れてなくなっていた。
「ブリアン」
北山のパン屋さん。
平野にもあるらしい。
私は無添加パンのここに結局落ち着く。
食パン・普通系・ハード系は美味しい。
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マタニティ＆ベビー用品店で見つけたＤｏｌｌ。
欲しかったけど売り物ではないそう。
京都滞在④
某日
途中に植物園があり、寄り道。
子供の頃よく見たひまわりやカンナはこんなだった。
「夏の花」っていう感じ。
この頃街中で見かけるひまわりやカンナは小っちゃくて私は不満だった。
植物園の門の隣の 「in the Green」 で昼食休憩。
植物園のチケットを見せると、ランチの+200円のドリンクがただになる。
京都に着いた夜もここで食事。
アンティパスト・サラダ・パスタ・ピザ、どれも味が良かった。私には一寸味が濃いめだが…
この日はカウンター越しにピザを作っているのが見える席。
時々、ピザ生地を空中に放り上げて生地を延ばすショー付きで、
終始見飽きることなく食事。
マルゲリータと本日のピザが次から次へと焼き上がり、運ばれていく。
今回はヘルシープレートにしたが、またピザ食べに来ようっと。
石窯とオリーブオイルポット
北山駅を過ぎて少し行くと 「クリアン・テール」というケーキ屋さんがある。
部屋探しの時、ウィンドウ越しに見て、なんて可愛いケーキ屋さんと思ったが、今回ようやく来ることが出来た。
へたな写真で伝わらないのが残念だが、
おとぎの国のお菓子みたいなのだ。
下の段のロールケーキの左横のケーキとその4つ先左のオランジュヨーグルというゼリーを購入。
ケーキの方は迷う人の為、小さめのショートケーキ＆タルト＆チョコレートケーキが集合。小さくても普通のものと同じようにきちんと作ってある。ゼリーは柑橘系フルーツがたっぷり入っている。
とにかく、見た目も味も大満足。
ダックワースだけのコーナーもあり、色々な種類のダックワースが…
勿論こちらも購入。日持ちが翌々日までなので時間差で頂くことが出来た。
下見も抜かりなく終えた。
